Multe beneficii atribuite sarii de mare nu au fost dovedite de stiinta. Contrar credintei populare, nu este o sare mai sanatoasa decat sarea de masa. Ce ar trebui sa stii despre asta?
Pana de curand, sarea de mare era vazuta de multi consumatori ca o alternativa sanatoasa la sarea de masa traditionala. De fapt, 10 si mai multe beneficii pentru sanatate i-au fost atribuite.
Cu toate acestea, cu scopul de a avea grija de sanatatea tuturor, expertii in nutritie au negat multe dintre afirmatiile care se faceau despre consumul acestuia. In continuare, vom trece in revista efectele sarii de mare si recomandarile acesteia pentru consum.
Ce este sarea de mare?
Sarea de mare se obtine din evaporarea apei de mare sau a lacurilor cu apa sarata. Datorita texturii sale groase si crocante, este adesea folosit in gastronomie pentru prepararea diverselor tipuri de retete. De asemenea, din acelasi motiv se adauga la scruburile de corp si alte produse.
Datorita boom -ului pe care l-a avut datorita multor reclame, acest tip de sare a devenit popular ca alternativa la sarea traditionala de masa, a carei aport este asociat cu diverse probleme de sanatate. De fapt, multi au ajuns pana acolo incat au sustinut ca este o sare cu mai putin sodiu si ca este plina de nutrienti benefici.
Totusi, asa cum subliniaza o publicatie din Asociatia Americana a Inimii , atat sarea de masa, cat si sarurile de mare contin aproximativ 40% sodiu in greutate si, prin urmare , recomandarile de consum nu difera de la o versiune la alta.
Sarea de mare contine un nivel ridicat de sodiu. Din acest motiv, recomandarile de consum sunt aceleasi cu cele pentru sarea traditionala de masa.
Sarea de mare ofera mai multe beneficii decat sarea de masa?
Raspunsul concret este nu. Desi multi l-au etichetat ca fiind un superaliment , adevarul este ca compozitia nutritionala a sarii nu variaza mult in comparatie cu sarea de masa. Marea sa diferenta, conform Clinicii Mayo , este in aroma, textura si procesarea sa.
Astfel, in timp ce sarea de mare este obtinuta din evaporarea apei oceanului cu o prelucrare minima, sarea de masa este de obicei extrasa din zacamintele de sare subterane si trece printr-o serie de tratamente in care mineralele sunt indepartate si se adauga aditivi.
Acum, conform informatiilor din Journal of Sensory Studies , este adevarat ca, in functie de sursa de apa, sarea de mare ramane cu anumite oligoelemente si elemente, printre care potasiu, fier si calciu.
Cu toate acestea, cantitatile lor sunt minime si ar trebui sa mananci portii mari pentru a te putea apropia de cantitatea pe care alte alimente o ofera din aceleasi minerale.
Care sunt cele 10 beneficii atribuite sarii de mare?
Poate din cauza confuziei generate de reclamele referitoare la sarea de mare, multi au presupus ca este o sare cu mari beneficii pentru sanatate. Cu toate acestea, in acest moment stim ca aceasta este o exagerare, deoarece compozitia nutritionala este aproape aceeasi cu sarea de masa.
Adevarul este ca sodiul, indiferent de sursa sa, este un mineral necesar pentru mentinerea sanatatii. Potrivit informatiilor publicate in Advances in Nutrition , in doze adecvate, adica nu mai mult de 5 grame pe zi, poate ajuta urmatoarele functii:
- Echilibreaza fluidele si electrolitii din organism.
- Reglati tensiunea arteriala.
- Contribuie la functia nervoasa si musculara.
Sodiul, in doze moderate, este decisiv pentru sanatate si prevenirea bolilor. Cu toate acestea, multi tind sa-l manance in exces.
Beneficiile nedovedite ale sarii de mare
Datorita continutului sau de minerale, care difera in comparatie cu sarea de masa, sarii de mare i s-au atribuit multe beneficii pentru sanatate. Cu toate acestea, multe dintre aceste afirmatii au fost exagerate la acea vreme si majoritatea sunt acum infirmate. Beneficiile presupuse sunt urmatoarele:
- Intareste apararea.
- Ajuta la alcalinizarea organismului si regleaza pH-ul sangelui.
- Combate el asma.
- Scade nivelul colesterolului si al tensiunii arteriale.
- Combate depresia.
- Regleaza digestia.
- Imbunatateste calitatea somnului.
- Previne imbatranirea prematura.
- Ajuta la reducerea nevoii de insulina.
- Amelioreaza bolile de piele.
Pana in prezent, nu exista dovezi ca consumul de sare de mare are aceste beneficii pentru sanatate. Prin urmare, ca si alte tipuri de saruri, trebuie consumat cu moderatie si in niciun caz nu trebuie considerat un remediu sau un tratament alternativ pentru boli .
Recomandarile Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS)
OMS avertizeaza ca aportul excesiv de sodiu este asociat cu hipertensiunea arteriala si un risc crescut de boli de inima si accident vascular cerebral. Din acest motiv, este recomandabil sa tineti cont de urmatoarele:
- Ca adultii consuma mai putin de 5 g (mai putin de o lingurita) de sare pe zi.
- Sarea fortificata cu iod trebuie utilizata acolo unde este posibil, deoarece este esentiala pentru dezvoltarea sanatoasa a creierului fetal si pentru functionarea tiroidei.
- Nu mai crede ca sarea de mare este mai buna decat sarea de masa doar pentru ca este „naturala”.
- Verificati etichetele alimentelor, deoarece multe sunt bogate in sodiu.
- Nu adaugati sare in timpul pregatirii alimentelor.
Ce ar trebui sa fie clar despre aceasta sare?
Acele beneficii multiple care au fost atribuite sarii de mare nu sunt adevarate. Acest tip de sare este de fapt destul de asemanator cu sarea de masa traditionala, cu exceptia faptului ca nu a fost procesata si nici nu este fortificata cu iod.
Astfel, faptul ca este naturala nu inseamna ca este mai buna pentru sanatate. Ca si alte surse de sodiu, consumul excesiv poate avea consecinte negative. Tine cont de asta!